Antichi piatti e ricette

Come e cosa mangiavano al tempo dei Gonzaga? Quali tracce sono rimaste nella tradizione culinaria dei nostri giorni?
La nostra eredità culturale è costituita da permanenze materiali ma anche da lasciti intangibili. 
Il progetto sviluppato per la classe ad indirizzo enogastronomico non poteva non prendere in considerazione gli aspetti legati al cibo, alla cucina e alla cultura di corte rinascimentale, aspetti che ancora si ritrovano, almeno in parte, nella produzione enogastronomica locale.
Attraverso la conoscenza di banchetti e ricettari divenuti celebri, gli studenti hanno preparato, nelle loro cucine, un pranzo ideale sul modello di quello che avrebbero potuto consumare a corte i Gonzaga. 
Il progetto è stato realizzato nel corso dell'anno scolastico 2020 - 2021. 

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ANTICHI PIATTI E RICETTE
Istituto Istruzione Superiore Bonomi Mazzolari – 3 Cucina